Preparare un gelato cremoso in casa è più semplice di quanto sembri. Questa ricetta unisce la bevanda d'avena e la crema di arachidi per ottenere un dessert fresco, ricco di gusto e dalla consistenza vellutata, senza utilizzare la gelatiera. Una proposta sviluppata dalla nutrizionista Chiara Manzi per Piacersi Conad, pensata per concedersi una pausa dolce all'insegna dell'equilibrio.
Come fare un gelato leggero
Per ottenere un gelato cremoso senza ricorrere alla panna è sufficiente utilizzare ingredienti dalla consistenza naturalmente vellutata, come la crema di arachidi e la bevanda vegetale. Il doppio passaggio nel frullatore, prima e dopo il congelamento, permette di rompere i cristalli di ghiaccio e ottenere una consistenza simile a quella del gelato appena mantecato.
Per un risultato ancora più morbido è consigliabile lasciare riposare il composto a temperatura ambiente per qualche minuto prima di frullarlo una seconda volta.
Crema di arachidi: gusto e nutrienti
La crema di arachidi è ottenuta esclusivamente da arachidi macinate, senza ingredienti aggiunti. Grazie alla sua consistenza cremosa dona struttura al gelato e contribuisce a renderlo particolarmente appagante.
Le arachidi apportano naturalmente proteine vegetali, grassi insaturi e sali minerali, come magnesio e fosforo, rendendo questa crema un ingrediente ideale all'interno di un'alimentazione varia ed equilibrata.
Come usare la crema di arachidi
La crema di arachidi è un ingrediente estremamente versatile. Oltre a essere perfetta per preparare questo gelato, può essere utilizzata per arricchire smoothie, porridge, yogurt, pancake e per realizzare biscotti.
Si presta anche a preparazioni salate, come salse per verdure, pollo o ricette ispirate alla cucina asiatica, grazie al suo gusto intenso e alla consistenza vellutata.
Come personalizzare il gelato
Una volta frullato, il gelato può essere servito al naturale oppure arricchito con ingredienti che ne esaltano il sapore. Granella di arachidi, cacao amaro, scaglie di cioccolato fondente, cannella o frutti di bosco aggiungono consistenze e profumi diversi senza alterarne la cremosità.
Per una versione ancora più golosa si può completare con una leggera spolverata di cacao, qualche arachide tostata tritata grossolanamente oppure una manciata di gocce di cioccolato fondente.
Questa ricetta fa parte delle proposte Piacersi sviluppate dalla nutrizionista Chiara Manzi. Per un menù completo ed equilibrato, abbinala ai bastoncini di merluzzo con maionese alle erbette e la zuppetta di legumi con dadolata di formaggio.
