La crostata con marmellata di arance e cioccolato è un dolce semplice e goloso, ideale da gustare a colazione, a merenda oppure come dessert di fine pasto.
L'incontro tra il gusto agrumato dell'arancia e quello intenso del cioccolato rende questa crostata particolarmente profumata. Una ricetta facile da preparare anche quando si ha poco tempo, grazie all'utilizzo della pasta frolla già pronta.
Come stendere e cuocere la frolla per una crostata friabile e senza bolle
Anche utilizzando una pasta frolla già pronta, alcuni piccoli accorgimenti aiutano a ottenere una crostata ben cotta e friabile:
- È importante stenderla in modo uniforme, fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro, e farla aderire bene sia al fondo sia ai bordi dello stampo.
- Bucherellare la base con una forchetta prima di aggiungere la farcitura aiuta inoltre a limitare la formazione di bolle durante la cottura.
Perché abbinare arancia e cioccolato: dal fondente al cioccolato bianco
Arancia e cioccolato sono un abbinamento molto apprezzato in pasticceria, dai muffin alle torte. In questa ricetta la marmellata di arance costituisce la base della farcitura, mentre le gocce di cioccolato vengono distribuite direttamente sulla superficie prima della cottura.
Per questa crostata il cioccolato fondente è ideale perché crea un contrasto più deciso con la componente fruttata della marmellata. Per un risultato più delicato e goloso si può invece utilizzare il cioccolato al latte, mentre il cioccolato bianco permette di ottenere una variante più dolce e cremosa.
Come non far uscire la marmellata in cottura: consigli e temperatura del forno
Per evitare che la marmellata fuoriesca durante la cottura è importante non riempire la crostata fino al bordo. Lasciare un piccolo margine permette alla farcitura di scaldarsi e assestarsi senza colare all'esterno.
Anche le classiche strisce di frolla devono essere adagiate delicatamente sulla superficie, senza affondarle eccessivamente nella marmellata. Cuocere quindi la crostata in forno già caldo a 180°C, fino a quando la pasta risulterà ben dorata.
Un altro accorgimento è scegliere una marmellata dalla consistenza sufficientemente compatta, così da ottenere una farcitura stabile anche dopo il passaggio in forno.
